極限找鋪,樂鋪助力梁先生36小時(shí)成功找鋪

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| 精彩看點(diǎn):

極限找鋪,樂鋪助力梁先生36小時(shí)成功找鋪

| 故事詳情:

梁廣杰,也許您對(duì)他的名字很陌生,但是如果說到茯茶醬豬蹄,您只要隨便一搜索,那滿篇的報(bào)道和對(duì)豬蹄的贊不絕口,您就一定不陌生了。今天要說的,就是茯茶醬豬蹄創(chuàng)始人梁先生和樂鋪的故事。

茯茶醬豬蹄曾因康熙帝的垂愛而風(fēng)光無兩,但隨著歷史的車輪,時(shí)間的流逝中消失而去,只能在坊間的傳言中,找到零星的碎片。這道菜只能在書中看到的菜,卻無人真正的嘗過。   

藥膳大師梁廣杰先生深知,在歷史的長(zhǎng)流中,我們都要盡自己的力量,捕捉并挽回逐漸消失的飲食文化,人們的生活不能只是速食品。

于是,梁先生查閱大量相關(guān)古籍與宮廷食膳資料,反復(fù)研發(fā)結(jié)合現(xiàn)代飲食習(xí)慣,最終還原了茯茶醬豬蹄當(dāng)時(shí)的制作工藝,讓失傳的老手藝再現(xiàn)民間,讓普通百姓也嘗到了當(dāng)年康熙皇帝最愛吃的豬蹄,讓中國(guó)的傳統(tǒng)飲食文化得以傳承。

為了這個(gè)味道能夠被更多人的品嘗到,讓古老的美食不會(huì)再次消失,梁先生在北京各個(gè)地方開啟了茯茶醬豬蹄的小店,價(jià)格實(shí)惠,味道吃一次就難忘。而且公開秘制豬蹄的配方,希望從他開始,茯茶醬豬蹄將更長(zhǎng)遠(yuǎn)的存在于人們的生活之中。

那時(shí)候的茯茶醬豬蹄的小店,只是在各大飯店的熟食窗口,作為特色菜供人們選擇品嘗,慢慢的,更多的人們不惜跨越半個(gè)城區(qū),也只為了到這家飯店買這一例味道難忘的茯茶醬豬蹄。

2016年底,梁先生決定開一家茯茶醬豬蹄的旗艦店,將這道醬豬蹄和其他衍生出來的美味,讓更多人品嘗到。

    而忙于醬制豬蹄,培訓(xùn)學(xué)徒的他,對(duì)于新店選址,擴(kuò)張,升級(jí)等相關(guān)的事情,分身乏術(shù)。2016年底,計(jì)劃開一家店的事一直拖到2017年元旦過后,也沒能落實(shí),年前是茯茶醬豬蹄的高需求期,西城的茯茶醬豬蹄粉絲們一直等著梁先生的店落成。

說話就要過年了,梁先生除去每天采購(gòu)原料,腌制,醬鹵,時(shí)間被高度壓縮,新店計(jì)劃一天一天擱淺著。每天只能瀏覽網(wǎng)頁(yè),看看有沒有合適的店鋪,但是每次相中店鋪,店面不是轉(zhuǎn)出去了,就是證照不齊全......一下就犯了愁。

最終,只能委托平臺(tái),但平臺(tái)這么多,五花八門的服務(wù)和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),真假難測(cè),店的事還沒確定,選平臺(tái)又多了一樁心事。閱覽無數(shù),勞神勞力。直到看見桌角一摞摞報(bào)紙上的那一份《開店人》。

再次翻開這份報(bào)紙,看著上面的內(nèi)容,想起1月前拿到這份報(bào)刊的時(shí)候,和前來送報(bào)紙的人簡(jiǎn)單的聊過,當(dāng)時(shí)提起樂鋪,讓梁先生最最記憶深刻的就是那句“不成交,不收費(fèi)”,于是梁先生決定,就找這份《開店人》的創(chuàng)辦機(jī)構(gòu)---樂鋪。

從打來電話那一刻起,梁先生便沒在查看任何平臺(tái),安心的醬豬蹄,備料,培訓(xùn)。然而,更讓梁先生沒想到的是,僅僅36小時(shí),位于新街口的一家店,梁先生便成了它的新主人。

“快速匹配店鋪,不僅僅是快,更重要的是精準(zhǔn)”梁先生說到“樂鋪的專業(yè)讓我始料未及,但樂鋪的敬業(yè)讓我深受感動(dòng),信任就是點(diǎn)滴積累,以后茯茶醬豬蹄會(huì)陸續(xù)開分店,遍布京城,這項(xiàng)任務(wù),我就全權(quán)交給樂鋪了

離開梁先生新開的店鋪時(shí),正是下午陽(yáng)光最足的時(shí)候,充足的陽(yáng)光抵御著冬日陣陣的冷風(fēng),難得北京的天空藍(lán)的清澈,沒有霧霾。梁先生的茯茶醬豬蹄小店“趴蹄”在陽(yáng)光的照耀下,鮮艷的透亮徹底。

 


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